¿Qué es Unger en una picadora de carne?

Al elegir una picadora de carne adecuada, los compradores a menudo observan las características generales, el consumo de energía, las dimensiones y más. Pero no te olvides de la parte principal de la picadora de carne: un cuchillo. Para un aparato convencional de este tipo, cuando se usa en casa, una productividad de 30-50 kg por hora es suficiente, lo que preparará rápidamente los productos necesarios. Los restaurantes de comida rápida y otras organizaciones de este tipo utilizan una capacidad de 150 kg / h. Para las empresas, el indicador comienza desde 300 kg / hy más.

Tipos de cuchillos

Hay varias variedades de cuchillos que son adecuados para ciertos productos:

  1. Tipo estándar. Debe ser familiar para todos, porque consiste en un tornillo, un cuchillo, una parrilla y una tuerca de sujeción. Tal conjunto tiene cualquier picadora de carne doméstica. Picar carne en carne picada es efectivo si el cuchillo se afila periódicamente. Debe tenerse en cuenta que la carne picada resulta ser grande y algunos tipos de productos tendrán que ser molidos nuevamente. El sistema es excelente para cosechar carne y otras cosas en casa, sin embargo, para las empresas e instituciones especializadas existen otras picadoras de carne que pueden hacer su trabajo de manera más eficiente.
  2. Escriba Unger. Este es un sistema completo que consiste en un impresionante conjunto de cuchillos. Procedimiento de montaje: se montan cuchillas de corte y de doble cara en el sinfín, luego se cierran con una rejilla, para el corte grueso, después de lo cual se monta otra cuchilla de doble cara y se une la última rejilla, para un rectificado fino. El diseño se fija con una tuerca de sujeción regular. Si se desplaza por los productos en una picadora de carne, puede obtener relleno tierno la primera vez. Vale la pena señalar que el costo de tal conjunto excede el costo de una picadora de carne convencional de un tipo estándar. Esta asamblea es efectiva en empresas y en instituciones especiales (restaurantes, cafeterías, cadenas de comida rápida). Para evitar que la carne picada se pique demasiado, debe quitar el tercer cuchillo y una parrilla fina (sistema semi-unger).

Instrucciones de uso especiales

Para todos los mecanismos de este tipo, se aplica la regla: apague el dispositivo si no está actualmente en uso. Si no se observa, los bordes del cuchillo pueden volverse opacos y los mecanismos pueden aflojarse, lo que violaría la efectividad de un trabajo adicional.

Para prolongar la vida útil de la picadora de carne, debe controlar la calidad de su ensamblaje (para que todas las piezas encajen perfectamente), secar bien los mecanismos después del lavado y limpiar y lubricar las unidades al menos una vez al año.

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