Los productos de panadería, si se almacenan incorrectamente, se deterioran muy rápidamente. Para evitar el rápido deterioro del pan, de modo que permanezca fresco por más tiempo y no se enmohezca, necesita saber y comprender cómo almacenar adecuadamente los productos de panadería, cómo cuidar el lugar de almacenamiento.
IMPORTANTE En las tiendas, comedores, las fábricas aplican los estándares establecidos para el cuidado de las estanterías y los estantes en los que se almacenan los productos horneados. Esto elimina la probabilidad de desarrollar un hongo. Procesando regularmente con una solución de vinagre especialmente preparada, puede mantener la limpieza en la caja del pan en casa, lo cual es muy importante.
El procedimiento para limpiar lugares para el almacenamiento de productos de panadería.
La primera y principal regla, el lugar donde se almacena el pan debe limpiarse regularmente. Esto debe ventilarse, en ningún caso no debe estar bien cerrado. Al menos una vez al día, es necesario airear, esto se hace para que no se acumule humedad y se forme un olor desagradable.
Es importante limpiar las migajas espolvoreadas todos los días, use una toalla de cocina seca o servilletas desechables para esto. Si la caja de pan está hecha de materiales que se pueden lavar con detergentes, haga esto periódicamente.
¿Qué solución se utiliza para limpiar los estantes para almacenar pan?
Si limpia regularmente la caja de pan de acuerdo con el algoritmo anterior, lo más probable es que pueda evitar la posibilidad de desarrollo de moho, por lo tanto, el deterioro del pan. Además, los estantes para almacenar pan tanto en casa como en condiciones de producción deben limpiarse con una solución especial.Con una frecuencia de una vez por semana, es necesario realizar una limpieza general de los lugares para almacenar productos de panadería.
REFERENCIA, el molde de pan se encuentra originalmente en el grano. En el proceso de molienda, se mete en la harina, respectivamente, y en productos horneados. Para la neutralización, es necesario hornear el producto a altas temperaturas. Típicamente, la corteza está bien horneada, pero dentro del producto la temperatura deseada es difícil de lograr. Por lo tanto, el moho a menudo se reproduce con precisión desde el interior del pan.
Limpie los estantes con agua tibia y jabón. A continuación, deberá completar el tratamiento con una solución de vinagre al 1%. Por lo tanto, es necesario manejar las bandejas y bastidores en los que se almacenan los productos en la restauración y en el hogar. Estos son los requisitos de SanPiN. Después del tratamiento de la superficie, seque con un paño o déjelo secar completamente.
IMPORTANTE No limpie los estantes para almacenar productos de panadería con vinagre sin diluir. Sus acciones no solo pueden dañar el material, sino que también puede absorber un fuerte olor desagradable.
Si no puede soportar el olor del ácido acético, puede usar vodka o alcohol para tratar los estantes. Este antiséptico costará un poco más, pero también es efectivo en este asunto.
Para preparar 200 ml de una solución de ácido acético al 1% para procesar los lugares de almacenamiento de pan, deberá tomar vinagre o esencia de vinagre y diluir con agua en las siguientes proporciones:
Concentrado al 70% en un volumen de 2,86 ml por 197,14 ml de agua.- 30%: 6.67 ml por 193.3 ml.
- 9%: 22,22 ml por 177,78 ml.
- 6%: 33,33 ml por 166,67 ml.
Concentrado al 70% en un volumen de 2,86 ml por 197,14 ml de agua.Observando las proporciones anteriores, puede preparar fácilmente una solución efectiva y segura para la eliminación de los estantes en los que se almacenan los productos de panadería.
Como almacenar pan en casa
Cualquier producto de harina se deteriora rápidamente de dos maneras:
- insensible
- crecer mohoso
Si el pan rancio se vuelve insípido, el pan mohoso se vuelve peligroso para la salud humana. El daño puede ser causado por el incumplimiento de los estándares de almacenamiento.
Si descubres cómo almacenar adecuadamente el pan en casa y cómo limpiar su área de almacenamiento, puedes evitar la posibilidad de moho.
AYUDA El calor y la humedad son las mejores condiciones para el desarrollo de esporas de hongos.
Observe las siguientes condiciones:
- Absoluta limpieza.
- La humedad no es superior al 75%.
- La temperatura del aire no es inferior a +6 grados.
La alta humedad es el principal enemigo de la cocción. No coloque pasteles calientes en una bolsa de plástico o en una caja de pan cerrada.
¿Quieres mantener tus pasteles frescos el mayor tiempo posible? En este caso, tenga en cuenta todas las recomendaciones anteriores, mantenga limpio el lugar donde se almacenarán los productos de trigo.
AYUDA La vida útil de los productos horneados sin embalaje de harina de centeno es de 36 horas. De harina de trigo - 24 horas. El fabricante agrega aditivos especiales a algunos productos, que permiten aumentar la vida útil hasta 72 horas.
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