Cinco "ayudantes" de cocina que matan el sabor de los productos

La gente tiende a cometer errores. Como sabes, es sobre ellos que una persona aprende. Después de haber hecho algo mal una vez, la próxima vez debe tener en cuenta todas las deficiencias. Se trata de cocinar. Muchos diariamente cometen errores mecánicos que afectan el sabor de los platos preparados. Conociendo los errores culinarios más comunes, puede evitar repetirlos en el futuro.

Cómo una sartén puede arruinar el sabor de la carne

Casi todas las personas cocinan carne en una sartén. Es rápido, conveniente. Pero con una cocción inadecuada, puede estropear el plato:

  1. El aceite Es necesario freír en una sartén precalentada. Muchas personas comienzan el proceso en aceite frío con la confianza de que el plato se cocinará más rápido. Sin embargo, esto solo estropea los productos: se adhieren a la superficie de la sartén y se queman. Esto hace que el proceso de cocción requiera más tiempo o puede llevar al hecho de que los productos simplemente se estropearán. Por lo tanto, es necesario precalentar el aceite. Para verificar que se haya calentado lo suficiente, puede gotear unas gotas de agua fría en la sartén. Si comenzó a silbar y evaporarse, entonces el aceite alcanzó la temperatura óptima.
  2. Cubre la sartén. Todos aman la carne con una corteza crujiente y crujiente. No puede obtenerlo si usa una sartén antiadherente. Esto se debe al hecho de que dichos utensilios de cocina no se calientan bien. Por lo tanto, es más adecuado para hacer panqueques o tortillas.
  3. Una gran cantidad de productos. Algunos ponen demasiados ingredientes en la sartén al mismo tiempo. En este caso, las piezas estarán en contacto entre sí. Y en lugar de un plato frito, obtienes un estofado.
  4. Volteo frecuente.Este es uno de los descuidos más comunes que ocurren al freír en una sartén. Para obtener una corteza hermosa, la carne se debe voltear solo una vez durante todo el tiempo de cocción.

Atencion Para obtener una textura crujiente, ¡debes tomar una sartén de hierro fundido o una sartén para asar!

Un refrigerador no siempre es el mejor lugar para almacenar

El compartimento frigorífico no está en vano dividido en varias zonas. Cada uno de ellos tiene su propio régimen de temperatura. Algunos alimentos no pueden almacenarse en el refrigerador:

  • cebolla, ajo;
  • tomates
  • papas
  • muchas frutas exóticas;
  • calabaza, berenjena, calabacín.

¿Por qué no debes medir la harina con un vaso normal?

Los amantes de la repostería casera saben lo importante que es mantener las proporciones correctas, por lo que miden la cantidad requerida con un vaso. Al mismo tiempo, muchos olvidan que se le coloca un volumen diferente de ingredientes secos y líquidos. Para no estropear el plato, debe usar una taza de medición especial.

Blender - el "enemigo" del puré de papas

Algunas amas de casa, en busca de velocidad y conveniencia, usan una licuadora cuando preparan puré de papas. Pero el plato terminado se vuelve pegajoso. Para obtener un delicioso puré de papas, debe usar un empujador regular.

Cuchillo cuchillo

Los cuchillos de cocina no son en vano tienen una forma diferente, porque cada uno de ellos tiene su propio propósito. Para cortar carne, debe usar un cuchillo para deshuesar, para pan y otros pasteles; debe llevar un cuchillo con estrías.

¿Cuál es la mejor manera de no hacer que la comida sea sabrosa?

Aquí hay algunas cosas que no debe hacer mientras cocina:

  1. Reemplazar los ingredientes. Si algún ingrediente no está disponible, algunos intentan reemplazarlo. Esto solo se puede hacer si su sabor y textura son idénticos.
  2. No lea la receta por completo. Si la receta se usa por primera vez, debe estudiarla completamente, preparar todos los ingredientes necesarios y solo luego continuar con la cocción.
  3. Digerir huevos. Algunas amas de casa, al ver una yema gris cerca de un huevo cocido, se quejan de la calidad de los productos. Pero los huevos no siempre tienen la culpa. La razón del color gris puede ser que se ha digerido. Un huevo cocido correctamente tiene un color amarillo brillante. El tiempo de cocción óptimo es de 10 minutos.
  4. No dejes que la carne descanse. Después de cocinar, la carne debe descansar por al menos 10 minutos. Esto es necesario para que todos los jugos se dispersen uniformemente. De lo contrario, el plato terminado se secará en exceso.

Para convertirse en un buen cocinero, no necesita asistir a cursos especiales. Solo es necesario observar ciertas reglas e intentar no cometer errores culinarios. Entonces, el proceso de cocción será agradable y la calidad de los platos satisfará incluso al gourmet más exigente.

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